Kursbeschreibung

In diesem Kurs entdecken Sie, dass glutenfreies Brotbacken einfacher ist, als man denkt. Wir verwenden keine teuren Fertigmischungen, sondern stellen unsere eigenen glutenfreien Teige mit Buchweizen- oder Reissauerteig und/oder Hefe her.
Am Freitag Abend starten wir mit den Grundlagen: Welche Bindemittel sind unser "Gluten-Ersatz"? Wir beschäftigen uns ausführlich mit Sauerteig, mit notwendigen Brühstücken und der Funktion eines Flohsamenschalen-Kochstückes. Wir stellen alle glutenfreien Teige her und lassen sie über Nacht reifen. Als "Abendbrot" verkosten wir ein von unserem Kursleiter vor dem Kurs gebackenes glutenfreies Hefebrot mit Saaten.
Am Samstag verwandeln wir die glutenfreien Teige in duftende, goldbraune Brote. Wir backen unterschiedlich im Herd - die Brote freigeschoben - in der Kastenform oder im Topf. Während des Kurses erhalten Sie viele nützliche Tipps und Tricks, wie glutenfreie Brote auch ohne Zusatzstoffe und nur mit Sauerteig/Hefe gelingen.
Dieser Kurs ist perfekt für alle, die gesund und glutenfrei backen möchten – ob aus gesundheitlichen Gründen oder einfach aus Interesse an neuen Backmethoden. Bringen Sie Appetit, gute Laune und ein Schraubgläschen für einen Ableger eines 15 Jahre alten Sauerteiges mit.