Kursbeschreibung

Das Geheimnis des guten Stollengeschmacks sind gute Zutaten und Zeit.
Mehrere Vorteige, verschiedene Fruchtmischungen und eine Butter-Mandel-Gewürzmischung ergeben einen Stollen mit unvergleichlichem Geschmack. Sie entscheiden selbst in diesem Kurs, ob es ein Mandel- oder Rosinestollen wird.
Und ob Ihr Teig mit Hefe oder mit einem „Milch-Bubi"-Sauerteig getrieben wird. Gemeinsam stellen Sie am Freitagabend ein vom Kursleiter entwickeltes Stollengewürz aus frischen Gewürzen her. Alle Vorteige werden gemischt und über Nacht bei Raumtemperatur bzw. im Kühlschrank zum vollendeten Geschmack gebracht.
Auch die viele Jahrhundert alte Geschichte des Stollens erfahren Sie.
Als "Abendbrot" verkosten Sie das vor dem Kurs gebackene 24-Stunden-Brot.
Am Samstag kneten Sie die Stollenteige aus, verschiedene Ausformungen des Stollenteiges werden vorgestellt und unser Kursleiter zeigt Ihnen, wie im Herd ein Christstollen ausgebacken wird.
Entgegen aller strengen erzgebirgischen Traditionen werden Sie sich am Nachmittag einen „Zusatzstollen“ sofort schmecken lassen.
Wer möchte, bitte ein Schraubglas mitbringen, um einen eigenen aktiven Sauerteig
von einem 15 Jahre alten Sauerteig für zu Hause mitzunehmen!