Kursbeschreibung

Mit den Vorteilen der Übernachtgare zu knusprigen Brötchen!
Tauchen Sie ein in die Faszination des Brötchenbackens in einem 2-tägigen Wochenendkurs! Am Freitagabend starten Sie mit den Grundlagen von Hefe und Sauerteig, während Sie gemeinsam die ersten Schritte gehen. In kleinen Gruppen bereiten Sie dann verschiedene Brötchenteige zu. Als "Abendbrot" verkosten Sie das von unserem Kursleiter vor dem Kurs gebackene 24-Stunden-Brot. Am Samstag, nach der Übernachtgare, zeigt er Ihnen, wie Sie die Brötchenteiglinge rundschleifen und diese zu knusprigen Brötchen weiterverarbeitet werden. Dabei lernen Sie auch eine "schnelle" Variante für knusprige Brötchen. Anschließend stellen Sie Ihre eigenen frischen Brötchen her. Die frisch gebackenen Kreationen nehmen Sie mit nach Hause. Außerdem erhalten Sie ein Papier-Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Auf Wunsch bekommen Sie alle Rezepte und Info-Dateien per Mail zugesandt. Wer möchte, bitte Schraubglas für eigenen Sauerteig mitbringen.