Kursbeschreibung

Backkunst mit zwei verschiedenen Sauerteigen
Tauchen Sie ein in die Kunst des Brotbackens in einem 2-tägigen Wochenendkurs! Freuen Sie sich auf ein unvergessliches Erlebnis, bei dem Sie die Geheimnisse von zwei Sauerteigen entdecken – Backen ohne Hefe! Am Freitagabend starten wir mit den Grundlagen: Sie lernen, wie man einen lebendigen Sauerteig ansetzt und wir stellen gemeinsam die Brotteige her. In kleinen Gruppen lernen Sie Zutaten und Techniken kennen. Als "Abendbrot" verkosten wir das vom Kursleiter vor dem Kurs gebackene 24-Stunden-Brot. Am Samstag, nach der Übernachtgare, wird Ihnen gezeigt, wie Brotteige geformt, perfekt geknetet und zu duftenden, knusprigen Broten verarbeitet werden. Sie lernen wie das Backen dieser aromatischen und sehr gesunden Brote in den Arbeitsalltag integriert werden kann. Sie erhalten ein Papier-Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Auf Wunsch sendet Ihnen der Kursleiter nach dem Kurs alle Rezepte und Info-Dateien und ein Planungstool für die einzelnen Rezepte per E-Mail zu. Wer möchte, bitte Schraubglas für eigenen Sauerteig mitbringen. Die Kosten für alle Lebensmittel sind im Kurspreis enthalten.